CAMPO DELLA PIEVE
Denominazione
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vitigni
100% Vernaccia di San Gimignano
Vinificazione
macerazione pellicolare a ciocca intera. Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione spontanea a temperatura controllata in vasche di cemento. Affinamento per 18 mesi sulla feccia nobile.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino. Al naso si presenta complesso e aromatico con note agrumate e floreali in primo piano. Al palato è sapido, denso e profondo. Si distingue per il portamento elegante e rigoroso.
Abbinamenti
tartare, carpacci, formaggi freschi o semi stagionati, zuppe, risotti, fritto di terra o di mare, carni bianche e arrosto.
