GRAPPA DI VINACCE DI VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
Grappa bianca proveniente dalla distillazione delle vinacce di Vernaccia.
Le vinacce sono distillate fresche, a poche ore dalla svinatura, con sistema di distillazione discontinuo. Tutte le operazioni sono controllate dal Maestro distillatore che per ogni cotta effettua personalmente il taglio delle teste e delle code.
Le vinacce sono distillate fresche, a poche ore dalla svinatura, con sistema di distillazione discontinuo. Tutte le operazioni sono controllate dal Maestro distillatore che per ogni cotta effettua personalmente il taglio delle teste e delle code.
Vinacce
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Distillatore
Distilleria Nannoni
Distillazione
a vapore in selezione entro le 24 ore successive alla svinatura; impianto di tipo discontinuo con colonne in rame a basso grado.
Caratteristiche organolettiche
colore trasparente, limpido. Profumo di vinaccia fresca nel rispetto delle note varietali. Al palato equilibrato e l’assaggio conferma le sensazioni olfattive.