COLOMBAIO
Denominazione
San Gimignano rosso DOC riserva
Vitigni
100% Sangiovese
Vinificazione
Fermentazione e macerazione 20 giorni in acciaio e cemento, affinamento 24 mesi in barriques nuove. Un anno in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso intenso, dai riflessi granati per il lungo invecchiamento. Naso complesso e armonico con note di tabacco e spezie. In bocca carnoso, avvolgente e profondo dal finale lungo e persistente.
Abbinamenti
Primi piatti, carni rosse e arrosti, formaggi a media stagionatura, cacciagione in particolare cinghiale in umido.
