L’ALBERETA

macerazione pellicolare a ciocca intera. Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione spontanea a temperatura controllata in botte grande. Affinamento sulla feccia nobile: un anno in legno, 6 mesi in cemento. Un anno in bottiglia.

colore giallo paglierino con riflessi dorati. Vernaccia di grande carattere, affilata e pura nei rimandi aromatici, dalla presa decisa al palato, scattante, ritmata, giustamente complessa, con preziose note minerali e acidità che le garantiscono un sicuro avvenire.

tartare, carpacci, pesce al forno, carni bianche, formaggi freschi o semi stagionati, zuppe, risotti, fritto di terra o di mare, carni e arrosto.